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I terreni della Liguria presentano forti dislivelli e pendenze, con viti a picco sul mare, tanto che la viticoltura si può definire eroica: i vigneti sono stati ricavati con dei terrazzamenti sorretti dai muretti di pietra. La maggior parte dei vigneti è rappresentato da viti di uve a bacca bianca. Il vitigno più coltivato della regione è il vermentino, a cui seguono albarola, pigato, sangiovese, ormeasco, rossese e ancora bosco, bianchetta genovese, lumassina.
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