LA RICETTA

Rosolare un fondo di aglio e peperoncino, inserire pomodorini ciliegina insieme a capperi sotto sale, far cuocere il tutto ed infine aggiungere le acciughe fresche sfilettate. Cuocere brevemente e alla fine insaporire con origano e basilico.
Questo connubio di sapori mediterranei freschi e gustosi si sposa perfettamente con il rosato TRAMARI di Cantine San Marzano, fatto da uve di primitivo di Manduria della mia terra d’origine, la Puglia.